上海士林夜市（資料圖）。

　　閩侯喜街將于春節(jié)前開街的消息一傳出，不少熱愛美食的福州人可就坐不住了,。因?yàn)?，家喻戶曉的臺(tái)北士林夜市將亮相喜街。在一個(gè)月的時(shí)間里,，臺(tái)灣主廚將打造原汁原味的臺(tái)灣招牌美食,，讓大家一飽口福。

　　臺(tái)北士林夜市從1910年發(fā)端,，有百余年的歷史,。此次臺(tái)北士林夜市入駐喜街，是首次進(jìn)駐福建,，25個(gè)攤位的主廚全部是來自臺(tái)灣原攤位的美食家族,。說起這些“小哥哥”“小姐姐”，用“正宗”“顏值”“網(wǎng)紅”這三個(gè)詞來形容再合適不過了,。他們不僅個(gè)個(gè)顏值高,，而且烹飪手藝絕佳，除了正宗“士林”美食,，他們還將在喜街夜市推出各式新奇的網(wǎng)紅小吃,，合力打造福州“吃貨天堂”。

　　那么,，在市民翹首以盼的喜街士林夜市,，究竟能品嘗到怎樣的臺(tái)灣味道，讓我們一起先睹為快吧——

　　泡菜臭豆腐

　　蚵仔煎

　　蚵仔煎是臺(tái)灣夜市里十分普遍的一道小吃,。新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素,。將蚵仔淋上調(diào)和太白粉與地瓜粉的粉漿，加入雞蛋,、青菜油煎,，盛盤食用時(shí)再淋上特調(diào)的酸甜醬汁，令人垂涎,。

　　大腸包小腸

　　大腸包小腸是臺(tái)灣風(fēng)行許久的一種特殊小吃,，起源于花蓮的傳統(tǒng)小食，跟熱狗有點(diǎn)相似,，但以糯米腸代替面包,，所以又被視為臺(tái)式熱狗,。糯米腸切開后，可依照個(gè)人喜好加上辣椒醬搭配蒜或者黑胡椒醬,、花生粉,、酸菜、香菜,、九層塔等,，口感豐富，一口咬下肉汁四溢,。

　　黑糖珍奶

　　珍珠奶茶深受年輕人的喜愛,，黑糖珍奶有獨(dú)特的黑糖味道，甜而不膩,，口感Q彈,，獨(dú)有的香味給人一種特別的享受。

　　阿里山烤肉

　　山羊的后腿肉經(jīng)過特殊的肉質(zhì)處理,，用獨(dú)家的配方腌制,，烤熟之后口感滑嫰，滿嘴留香,。

　　士林大香腸

　　以臺(tái)灣黑毛豬肉循古法全手工灌制而成,，香味濃郁而不油膩。最贊的吃法是搭配蒜片,，一片香腸一片蒜片,。

　　雞蛋仔冰淇淋

　　雞蛋仔冰淇淋是臺(tái)灣常見的小吃，但要做得好吃卻并不容易,。這道美食不是簡單地用雞蛋仔粉制作,，而是在面粉中加入數(shù)粒雞蛋，做出的雞蛋仔香氣四溢,、入口綿密,。加上豐富的配料，色彩繽紛,，好吃又好看,。

　　雞翅包飯

　　雞翅包飯

　　雞翅包飯是臺(tái)灣夜市隨處可見的小吃之一。這道美食是將雞翅的骨頭剔除后腌制,，將炒過的米飯包入雞翅中,，烘烤后香氣慢慢散出。也可將烤好的雞翅包飯切開,，放上芝士,、泡菜、腌黃瓜等豐富配料,。

　　臺(tái)式烤生蠔

　　個(gè)大肥美的現(xiàn)烤生蠔,，再加入臺(tái)灣當(dāng)?shù)卣{(diào)制的醬料,，鋪上蒜蓉，一直是夜市熱賣的火爆產(chǎn)品,。

　　黑糖珍奶

　　九份芋圓

　　芋圓是一道臺(tái)灣傳統(tǒng)美食,，以小城九份的最為著名。芋圓經(jīng)炊,、蒸、攪,、搓,、揉等16道工序制成，口感Q彈潤滑,。搭配綠豆,、紅豆、薏仁,、花生,、小珍珠及仙草，最后淋上古早味冬瓜露,，形成一道料多味美的甜品小吃,，清爽不膩。

　　泡菜臭豆腐

　　泡菜臭豆腐是臺(tái)灣知名夜市小吃,，制作時(shí)有四道工序：將臭豆腐進(jìn)行兩次不同油溫的油炸,，一次高溫、一次低溫,，瀝干油后金黃酥脆,；加入清爽的泡菜、黃瓜絲,，最后淋上蒜蓉醬等,，酸酸甜甜，口味獨(dú)特,。

　　轟炸,、醬爆魷魚

　　火烤的魷魚涂上照燒醬，經(jīng)過10次翻烤,；香煎的魷魚主醬料用的是臺(tái)灣牛頭牌沙茶醬搭配七種香料熬煮,；酥炸的魷魚撒上臺(tái)灣的胡椒鹽粉。烹調(diào)方式雖然不同,，但有一點(diǎn)是一樣的：聞起來香,，吃起來更香。

　　章魚小丸子

　　章魚小丸子源于日本大阪,，臺(tái)灣引進(jìn)后經(jīng)過十多年不斷改良與研發(fā),，逐漸成為臺(tái)式口感的章魚燒,。此次喜街士林夜市的章魚小丸子更是與眾不同，使用日本進(jìn)口的章魚及脆綠新鮮的蔬菜制作,，讓小丸子擁有不同顏色,，秀色可餐。

　　霸王薯?xiàng)l

　　霸王薯?xiàng)l是一種長30厘米,、外酥內(nèi)軟的新奇小吃,。日式海苔、紅戀西紅柿,、蜂蜜芥末,、泰式酸辣、甜蜜色拉等各種口味讓人挑花眼,。

　　蝦扯蛋

　　蝦扯蛋是具有臺(tái)灣風(fēng)格的士林夜市美食,。煎一顆鵪鶉蛋，趁蛋還未完全熟就放入一只完整的鮮蝦,，翻面后用半煎半烘至熟,，既可以吃到蛋的嫩，也可以嘗到奶油香以及鮮蝦的甜,。

　　深海章魚腳

　　章魚腳的烹調(diào)方式通常為煎和烤,，烹調(diào)方式雖簡單，但秘制醬料卻讓章魚腳擁有獨(dú)特的美味,，深受人們喜愛,。

　　墾丁炸鮮奶

　　墾丁炸鮮奶這道美食并不是真的將牛奶倒入鍋內(nèi)炸，而是以新鮮奶油為主材料,，經(jīng)過熬煮凝結(jié),，外形類似面團(tuán)也像麻糬，放涼后切成塊狀,，客人即點(diǎn)即沾漿下鍋油炸,。經(jīng)過兩三分鐘，白色的鮮奶塊變成金黃色,，口感酥軟,，奶香濃郁，成為許多人到士林夜市必嘗的美食,。

　　墾丁炸鮮奶

　　霸王薯?xiàng)l

　　臺(tái)灣芝士大蝦棒

　　選用新鮮海蝦打成泥制成蝦肉條,，再包裹蛋糊面包糠高溫油炸，色澤金黃,、入口香脆,。可以加入番茄醬,、蜂蜜芥末醬等提升口感,也可加入芝士讓香味更濃郁,。

　　手槍雞腿

　　臺(tái)式手槍雞腿,，因外表酷似手槍而得名。雞腿涂上醬汁,，香氣四溢,。喜歡吃芝士的朋友可以在已烤好的雞腿上放滿香濃的芝士，再用火槍炙燒,，吃后讓人回味無窮,。

　　夜市牛排

　　夜市牛排是許多人的兒時(shí)回憶，從牛排,、鐵盤,、鐵板面、荷包蛋,、醬料、奶油餐包,、玉米濃湯,，到色拉所搭配的千島醬、臺(tái)味紅茶,、盛裝磨菇醬,、黑胡椒醬等，一樣都不能少,。

　　芝士雞肉串

　　一串長長的雞肉串有手臂那么長,，再拉上和雞肉串一樣長的芝士絲，芝士的香氣和腌制的雞肉香相融,，吃起來格外醇香,。

　　臺(tái)灣鹵肉飯

　　鹵肉飯是早期生活艱苦的臺(tái)灣人發(fā)明的平民美食，肥而不膩,、甜咸適口,、香濃四溢，配上鹵蛋,、香腸,、青菜等，滿滿的懷舊味道,。

　　臺(tái)灣香辣蟹

　　辣而不燥的香辣蟹,，口感香辣酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩,。臺(tái)灣秘制醬料,、九層塔蒜泥的加入，讓這道菜更加香辣鮮脆,。

　　屏東椰奶

　　臺(tái)灣的屏東縣堪稱椰子王國,。屏東椰奶除了新鮮的椰汁外,，還研發(fā)了一種口味特殊的椰奶。究竟有多獨(dú)特,，嘗了才知道,。

　　冒煙冰淇淋

　　臺(tái)灣的夏日冰飲市場競爭十分激烈。臺(tái)北士林夜市攤主突發(fā)奇想,，把奶油打發(fā)做成造型并速凍,，再撒上巧克力碎，新奇又好吃,。

　?。ǜＶ萃韴?bào) 記者 劉玉純）