糖尿病人能不能喝粥,？

　　很多人相信大米粥經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制后，糖尿病人吃了會(huì)引起血糖快速升高,，這是一種誤區(qū),，實(shí)際上米粥和米飯的對(duì)血糖影響差別不大。如果在煮粥時(shí)加點(diǎn)雜豆,、燕麥,、薏米等粗雜糧，或加點(diǎn)土豆,、山藥,、紅薯等薯類，反而有利于降低血糖,。因此,，糖尿病人可以喝粥，尤其是雜糧粥,。

　　老年人能不能吃雞蛋黃,？

　　很多老年人因?yàn)楹ε履懝檀几撸桓页噪u蛋,，尤其不敢吃蛋黃,，其實(shí)這種顧慮是沒有必要的。蛋類含有豐富的蛋白質(zhì),，還富含 B族維生素,、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且研究已證明,，每天一個(gè)雞蛋有益健康,，是不會(huì)影響血液中膽固醇水平的。高齡老人由于咀嚼功能減退,，雞蛋是很好的動(dòng)物性食物來源,。

　　老年人做菜完全不用油好不好？

　　做飯時(shí)要適量使用烹調(diào)油,，過多過少都不利于健康,。烹調(diào)油太多是肥胖相關(guān)疾病的危險(xiǎn)因素。完全不用烹調(diào)油也是不對(duì)的,，原因是：1,、蔬菜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素,，需要油脂才能吸收；2,、油脂中亞油酸和α-亞麻酸是人體不能合成的,，必需從食物中獲得。因此每人每天炒菜用兩瓷勺（約20克）烹調(diào)油就夠了,。

　　糖尿病人能不能吃水果,？

　　由于水果中葡萄糖、蔗糖含量比較高,，大量食用容易引起糖尿病人血糖水平增高,，因此很多糖尿病人不敢吃水果和甜食，炒菜時(shí)加點(diǎn)糖調(diào)味也成了禁忌,，其實(shí)這是不科學(xué)的,。其實(shí)，只要血糖控制良好,，膳食安排合理,，糖尿病人是可以吃適量的水果。

　　糖尿病人吃水果要注意以下幾點(diǎn)：

　　一次攝入水果的量不可太多,，每天應(yīng)控制在4兩左右,，相當(dāng)于自己一個(gè)拳頭大小的水果，分2～3次食用,。

　　注意吃水果的時(shí)間,，最好在兩餐之間。如上午9時(shí)半,，下午3時(shí)半,、夜間10時(shí)，這樣不僅不會(huì)使血糖有大波動(dòng),，還可預(yù)防低血糖,。

　　選擇含糖量低的水果。如梨,、檸檬,、草莓、櫻桃,、蘋果等水果可少量食用,。

　　閩侯縣疾病預(yù)防控制中心(宣）