品嘗美味的鍋邊,，感受最純的民俗,。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 每年農(nóng)歷正月十二開始到正月底，尚干鎮(zhèn)的林氏后人家家戶戶都要煮鍋邊,、炸海蠣餅,，邀請(qǐng)街坊鄰里,、親朋好友來一同品嘗，并舉辦一系列紀(jì)念義姑的活動(dòng)——“排暝”,。這一習(xí)俗沿襲了幾百年,，近幾年這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日還被稱為“尚干鍋邊節(jié)”。

　　2月26日上午,，在尚干后厝村的葉寶玉家里,，記者看到不少來做客的村民聚在一起開心地吃著鍋邊。待客人吃好了離桌后,，主人家的親朋好友也陸續(xù)進(jìn)去落座,，共享美食?！拔彝庾媸巧懈扇?，小時(shí)候在這里生活過，后來全家都搬去了福州,，那時(shí)候‘排暝’和小伙伴們聚在一起吃鍋邊是我童年最難忘的回憶,，所以每年我都會(huì)特意從福州趕來嘗一口新出鍋的鍋邊，大家在一起歡聚熱鬧一番,！”客人齊齊說道,。

　　記者留意到，與城區(qū)的尋常鍋邊店不同,，尚干人還保留著大鍋灶做鍋邊的傳統(tǒng),。食材配料葷素搭配,，有鮮有味。只要有客人來,，主人便會(huì)盛上一碗又一碗的鍋邊糊,，端上自制的油餅小點(diǎn)，話話家常,，熱絡(luò)彼此間的感情,。

　　葉寶玉告訴記者，“排暝”熱鬧勝似過年,。每逢正月十二尚干義姑的忌辰日,，數(shù)千人集聚祠堂祭祖“排暝”。接著各房族有大厝,、亭上(林祥謙故鄉(xiāng)),、鳳港(林森故鄉(xiāng))、洋中等二十四角落,、二十房各房,，一直“排暝”到正月底。故而,，最近這些天,，各房族人會(huì)輪流坐莊，全村人共做鍋邊這道美食,。鄰里鄉(xiāng)親,，走街串巷，嘗一嘗,，比一比,，誰家做的鍋邊更美味，更特色,?！芭抨浴边@個(gè)本是為了祭奠先祖而有的傳統(tǒng)習(xí)俗，如今也漸漸演變成了弘揚(yáng)睦鄰友好的“鍋邊節(jié)”,。

　?。ㄩ}侯鄉(xiāng)音 ）記者 林若野 文/攝