上班族主婦平時(shí)很忙碌,，但又想讓家人吃得健康，怎么辦?童童教大家一起做快速又美味的午晚餐,。

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　　午餐之電飯鍋版番茄魚

　　制法：

　　1、洗凈的黃瓜魚一只,，在表面刷上黃酒,、醋,、鹽,，灑上姜,、蔥、蒜,，擺入盤中,，放入電飯煲上層,，下邊煮飯，上邊蒸魚,，蒸十分鐘,。

　　2、鍋中油燒熱,，入姜,、蒜炒香，加入一個(gè)切碎的番茄,、少許糖、鹽,，大火翻炒后,，小火熬煮八分鐘，將熬好的番茄醬澆在蒸好的魚上,，即成酸甜可口、嫩香營養(yǎng)的醬汁番茄魚,。

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　　午餐之便當(dāng)

　　制法：

　　1,、將新鮮軟排或雞肉洗凈,，過滾水,，用料酒腌制半小時(shí)分裝入燉罐中(可加入當(dāng)歸,、枸杞,、玉米,、木耳,、香菇或海帶)，再放入高壓鍋中,，定時(shí)燉好,。

　　2、取另一個(gè)雙層電燉鍋,，下層放入淘好的大米,，上層放入蔬菜，加入橄欖油,，燉15分鐘即可,。

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　　午餐燉罐變化版

　　將燉過的軟排撈出,，拌入胡椒粉,、干淀粉;在鍋中放少許油燒熱,，加入適量的糖,，中火熬至融化,，再倒入腌好的軟排翻炒上色;加入蠔油,、料酒和少量高湯，中火煮至湯濃收汁;放入已燉熟的軟排,，再煮5分鐘;放涼后裝入便當(dāng)盒中,，如果需要隔天食用，則放入冰箱冷凍,，午餐時(shí)用微波加熱。

　　午餐便當(dāng)小貼士

　　1、葷素搭配要合理,。

　　2、蔬菜選用不易變黃的瓜,、茄、海帶,、木耳、胡蘿卜等,，燉之前加入橄欖油和蒜茸，注意不要燉得過久,，以免維生素流失,。

　　3,、煮大米飯時(shí),，水量應(yīng)比平時(shí)少一些,，因?yàn)榕菀簧衔缭贌?，水過多容易使得米飯?zhí)珷€,，口感不好,，水與米的比例以1：1為宜,。

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　　晚餐之番茄絲瓜

　　制法：

　　將鍋中油燒熱,，蒜末入鍋炒香,，倒入切好的絲瓜條,，翻炒至八成熟，再加入兩勺番茄醬,、出鍋,。絲瓜的清甜與番茄的酸甜配合，有出人意料的口感,。

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　　晚餐之咖喱時(shí)蔬飯

　　制法：

　　1,、將洋蔥,、菌菇,、西紅柿、青椒,、黃瓜,、香蔥、生姜等切丁;黃油少許入鍋融化,，生姜,、洋蔥入鍋爆香;加入菌菇、西紅柿,、青椒翻炒;再加入黃瓜,、咖喱醬和香蔥。

　　2,、將蒸熟的米飯扣在蔬菜咖喱醬上(滋味層次分明,，營養(yǎng)豐富)。

　　(童童工作室供稿)