閩侯新聞網(wǎng)訊 日前,，鄉(xiāng)里福建民間菜高分通過行業(yè)認定驗收，率先打造全縣餐館酒店中首家“4D廚房”,，進一步推動我縣“明廚亮灶”工程提檔升級,。

　　“4D廚房”是通過將廚房管理細分化、規(guī)范化,、明晰化,，確保責(zé)任到人、工作到崗,，實現(xiàn)“整理到位,、責(zé)任到位、執(zhí)行到位,、培訓(xùn)到位”,。該模式不僅改變了傳統(tǒng)廚房雜亂的現(xiàn)象，也有效降低了食品安全風(fēng)險,。

　　據(jù)了解,，在鄉(xiāng)里福建民間菜“4D廚房”創(chuàng)建期間，縣市場監(jiān)管局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)業(yè)務(wù)科室到該餐廳進行調(diào)研（如圖）,。從員工隊伍培訓(xùn)到規(guī)章制度建設(shè),，從設(shè)施設(shè)備采購配置再到食材加工過程等，都進行了現(xiàn)場協(xié)調(diào),、指導(dǎo)和完善,，進一步推動了全縣餐飲行業(yè)服務(wù)水平提高,，確保群眾“舌尖上的安全”,。

　　（閩侯縣融媒體中心陳楓 通訊員 彭麗 ）