前段時間,，福建特產(chǎn)“會自我繁殖的面”在網(wǎng)上火了,，這種面就是又細又長的線面。在閩侯縣荊溪鎮(zhèn)埔前村,，靠著這細絲一樣的線面,，做成了振興鄉(xiāng)村的主導產(chǎn)業(yè)。去年,，埔前村線面產(chǎn)量500多萬公斤,，產(chǎn)值超1億元。

　　本月初,，記者來到埔前村,。冬日的暖陽灑在一個個院落里。從事線面制作30年的村民徐美四,，一大早就起來忙個不停,，趁著好天氣趕緊晾曬做好的新鮮線面。“手工做線面是靠天吃飯,。天氣太熱面粉容易酸,，太冷又不易發(fā)酵。下雨天做不了,，溫度與濕度都很重要,。”徐美四說,。

　　和徐美四一樣,，眼下，埔前村的很多農(nóng)戶都在搶著好天氣制作,、晾曬線面,。村里的一排排木架上，白色線面在微風中輕輕搖動,，“線面大村”的氛圍撲面而來,。“埔前村制作線面的歷史已有800多年,，全村近200戶農(nóng)戶以制作線面為生,。”埔前村黨支部書記鄭成林介紹,，埔前村所處的關源地區(qū)是福州最重要的線面生產(chǎn)區(qū),，產(chǎn)出福州市場上三分之一的線面。

　　村民介紹,，制作線面的工藝十分復雜,，要經(jīng)過和面、揉條,、串面,、牽面、拉面,、日曬,、挽面等20道環(huán)節(jié)，花費近10個小時,，才能把面粉變成一根根細面,，而且對天氣要求高，一年當中大概只有三分之二的時間可以制作線面,。

　　一邊是市場上的供不應求,，一邊是埔前線面的產(chǎn)能短板，如何突破瓶頸,、讓細細的線面拉動產(chǎn)業(yè)振興,？

　　2022年,，埔前村通過黨組織領辦合作社，成立了閩侯縣閩食福農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社,，構建“合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”模式,，引入現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)模式，推動線面產(chǎn)業(yè)升級,。如今,，在1000多平方米的室內(nèi)線面加工標準廠房里，可以保持恒溫恒濕,，實現(xiàn)全天候生產(chǎn)加工線面,，打破了“靠天吃飯”的限制。

　　產(chǎn)業(yè)升級后,，埔前村線面產(chǎn)業(yè)迎來更加廣闊的市場,。在生產(chǎn)車間里，記者看到了融入菠菜汁,、胡蘿卜汁等五顏六色的兒童線面,，還有為露營愛好者研發(fā)的“30秒快熟”露營線面等創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　“只有不斷豐富產(chǎn)品類型,，才能不斷增強競爭力,。”鄭成林說,，埔前村和福建農(nóng)林大學食品專業(yè)合作,，依托現(xiàn)代化生產(chǎn)技術與高校資源開展產(chǎn)品研發(fā)，針對不同應用場景推出露營線面,、方便線面,、兒童線面等產(chǎn)品，積極探索拓寬線面應用場景,，推動埔前村線面產(chǎn)業(yè)走出了產(chǎn)品單一的發(fā)展困境,。

　　市場拓展了，埔前村又走出品牌之路,，結合“?！蔽幕瘋鞑ィ瑒?chuàng)立了線面品牌“閩食?！?。

　　據(jù)介紹，線面在福州又叫索面,，“索”在福州話中與“壽”諧音，所以線面也被稱為“長壽面”,，與中國傳統(tǒng)的“福壽文化”息息相關,。因此,，“閩食福”品牌重點發(fā)掘積極發(fā)掘線面的“福壽”文化內(nèi)涵,，以“埔前線面,，福州禮物”伴手禮為品牌方向，并設計出原創(chuàng)線面IP——宋朝小面匠“阿?！?，進一步增強品牌宣傳效果。

　　如今,，隨著埔前線面知名度的提高,，品牌影響力越來越大，還吸引了大量網(wǎng)絡主播前來為埔前直播帶貨,，有的主播長期駐扎于此,，帶動了銷售范圍的擴展?！捌仪熬€面的買家,，逐漸從省內(nèi)擴展到上海、河北,、四川,、新疆等不常食線面地區(qū)?！编嵆闪指嬖V記者,，市場的積極反饋給了他們更大的信心，埔前村與英華學校電商直播專業(yè),、福州電商協(xié)會建立戰(zhàn)略合作關系,，深入探索線面的“電商機遇”。

　　為了推動線面與“?！蔽幕纳钊肴诤?，目前，荊溪鎮(zhèn)在當?shù)氐母咚俟贩諈^(qū)打造了首個福州線面文化館,，增加埔前線面的展示平臺和銷售渠道,。據(jù)悉，在線面文化館購買的產(chǎn)品有自提和發(fā)貨兩種選擇,，許多游客購買后作為特產(chǎn)伴手禮,，還有不少回頭客打電話向文化館加購。

　　如今,，埔前村線面產(chǎn)業(yè)越做越紅火,，打響品牌、擴大銷售,、增加附加值后,，線面價格還出現(xiàn)上揚趨勢,，每戶村民每年增收約2萬元，并且讓更多的村民在家門口實現(xiàn)就業(yè),。

　　“未來,，埔前村將繼續(xù)做好‘一碗線面’的文章，讓線面產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大,，打響埔前線面品牌,，走好‘一村一品’的產(chǎn)業(yè)振興之路?！编嵆闪终f,。

（福建日報 卞軍凱 通訊員 蘇楓 范志鳳/文）