閩侯,，“丫吼”！
內(nèi)容更新時(shí)間：2023-07-21 09:49:12來(lái)源：閩侯鄉(xiāng)音報(bào)
■記者 林若野
? ? ? 這里是福建歷史上的第一個(gè)縣,，曾以“侯官”為名管轄著福建的大部分土地,。這里地處福州市西南側(cè)是“七山一水二分田”的縣份，至今已有近2000年歷史,。這里有“南方叢林第一”的雪峰寺,，有入選全國(guó)“百年百大考古發(fā)現(xiàn)”的曇石山文化遺址,，有正朝著“建設(shè)千億級(jí)現(xiàn)代化汽車小鎮(zhèn)”目標(biāo)前行的東南汽車城，有帶著濃郁“閩越風(fēng)情”的閩越水鎮(zhèn),，有福建省現(xiàn)存最大的御制石碑靈濟(jì)宮碑,。這里是中國(guó)金魚(yú)之鄉(xiāng)，金魚(yú)銷售和研發(fā)長(zhǎng)期居全國(guó)前列,，有令人驚嘆,、美不勝收的脫胎漆器，極具韻味,、傳承百余年的閩劇,，有充滿市井氣息、一碗涵蓋數(shù)種材料的“鍋邊糊”,。這里就是閩侯,，“丫吼”！
很硬核? 這里緣何成為百?gòu)?qiáng)縣,？
? ? ? 閩侯縣有7個(gè)鎮(zhèn)與福州城區(qū)接壤或隔江相望,，全縣呈月牙形環(huán)抱、拱衛(wèi)福州主城區(qū),，是離省會(huì)最近的一個(gè)縣，地理位置得天獨(dú)厚,。歷史上,，閩侯曾作為王都、郡治與州府駐節(jié)地,，是福建政治,、經(jīng)濟(jì)、文化中心,，素有“八閩首邑”之美譽(yù),。
? ? ? “海納百川，有容乃大”,，是福州的城市精神,，作為八閩首邑的閩侯亦如是。今天的閩侯,，縣域經(jīng)濟(jì)總量突破千億,，擁有汽車、機(jī)電,、建材,、工藝、食品,、紡織等六大產(chǎn)業(yè)集群,，規(guī)上工業(yè)企業(yè)603家,，縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣排名持續(xù)提升，連續(xù)13年入圍全省十強(qiáng)縣,。
? ? ? 無(wú)論是立足于上街鎮(zhèn)的福州大學(xué)城,，布局青口三鎮(zhèn)的東南汽車城，或是有著閩侯經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心園區(qū),、陳店湖工業(yè)區(qū)的中心大縣城,，宜居宜業(yè)，專注優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的閩侯,，正成為越來(lái)越多人干事創(chuàng)業(yè)的“熱土”,。
? ? ? 便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，是閩侯發(fā)展最大的優(yōu)勢(shì)之一,。這里距福州長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅40公里,，車程半小時(shí)可達(dá)。境內(nèi)高鐵,、國(guó)道,、省道縱橫交錯(cuò)，形成環(huán)市區(qū)30分鐘交通圈,。9座跨江大橋（不含跨江高鐵高速橋）將閩侯與福州主城連為一體,，高速口數(shù)量全省縣級(jí)第一。地鐵2號(hào)線,、5號(hào)線先后通車,，使閩侯縣成為全省唯一通雙地鐵的縣。地鐵8號(hào)線,、10號(hào)線,、S1線、F1濱?？炀€的加快建設(shè)和謀劃推進(jìn),，將讓閩侯的未來(lái)更加“四通八達(dá)”。
很難忘? 首邑“這么近,，那么美”,！
? ? ? 44座海拔千米以上的山峰延綿起伏、氣勢(shì)磅礴,。閩江,、烏龍江、大樟溪三大流域穿境而過(guò),，旗山湖,、金水湖等湖灘點(diǎn)綴其間，光明溫泉,、湯院溫泉等溫泉聞名遐邇,，全縣森林覆蓋率達(dá)60.52%……融“山河湖泉林”于一體的自然生態(tài)環(huán)境,，滋養(yǎng)了閩侯人如水的性格，也讓閩侯成為福州周邊游的熱門之選,。
? ? ? 閩侯,，孕育了曇石山史前文化，也揭開(kāi)了閩都文化中最為光輝燦爛的一頁(yè),。自1954年1月起,，在曇石村山先后10次的發(fā)掘，一步步“揭開(kāi)”了曇石山文化遺址的神秘“面紗”,。5000年前,，曇石山先民們以閩江下游為中心，披荊斬棘,、采貝海濱,、逐鹿山林、制陶紡織,，開(kāi)創(chuàng)了八閩人文血脈的先河……宣告了福建海洋文化從這里開(kāi)始,！
? ? ? 2001年6月，福建省曇石山遺址博物館正式建成開(kāi)館,。2008年,，新館落成，免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放,。博物館展覽以半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)考古發(fā)掘出土的曇石山文化重要文物為基本陳列品,，充分運(yùn)用多媒體、圖片,、文字材料和聲光電等多種方式，全方位,、多角度,、生動(dòng)地再現(xiàn)了5000年前曇石山人生產(chǎn)、生活的場(chǎng)景,。數(shù)千年來(lái),，這片古老的土地上，文明從未斷流,。
? ? ? 靈濟(jì)宮碑,，是明代御制石碑，碑文由明成祖所撰,，內(nèi)閣首輔解縉書(shū),。石碑系明永樂(lè)十五年（1417）敕建，歷經(jīng)清康熙和民國(guó)兩次重修仍保持明代建筑風(fēng)格,。御碑亭由碑與亭兩部分構(gòu)成,，碑豎立在龜座上,，以榫卯相接，厚實(shí)碩大,，雕刻精致,，既保留了明代北方宮廷建筑風(fēng)格，又滲入了南方建筑文化內(nèi)蘊(yùn),，是福建省保存至今最大的古碑之一,。
? ? ? 閩越水鎮(zhèn)借鑒福州“三山一水，一樓兩塔”的城市格局,，以“海絲·閩越”為主題,，處處琉璃青瓦金碧輝煌，還原了福州百年的水鄉(xiāng)風(fēng)貌,，滿足了游客對(duì)古閩越文化的諸多遐想,。每到夜晚，華燈初上,，這里都亮如白晝,，各種燈光營(yíng)造的氛圍感，在古與今的交替中展現(xiàn)著古鎮(zhèn)的魅力,，令人目不暇接,。
? ? ? 雪峰崇圣禪寺是佛教禪宗云門、法眼二派的發(fā)源地,，素有“南方第一叢林”之美稱,。這里古跡名勝甚多，有雪峰二十四景,，每一處背后都有美好的傳說(shuō)和典故,；這里有被稱為國(guó)內(nèi)金石史上之奇跡的枯木庵樹(shù)腹碑，明末緬甸國(guó)王捐贈(zèng)的緬甸玉佛,、上萬(wàn)冊(cè)的貝葉經(jīng),、血經(jīng)等古籍善本、被視為佛教圣物的千葉寶蓮……一件件均讓人嘆為觀止,。
? ? ? 閩侯全縣共有不可移動(dòng)文物477處,，其中曇石山遺址、靈濟(jì)宮碑為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，歷史建筑81處,，青口和白沙被列為歷史文化名鎮(zhèn)。同時(shí),，喜娘習(xí)俗,、脫胎漆器、根雕,、金魚(yú)……數(shù)千年的歷史沿革,，八閩首邑孕育了豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，陸續(xù)獲得了“中國(guó)根藝之鄉(xiāng)”“中國(guó)喜娘文化之鄉(xiāng)”“中國(guó)金魚(yú)之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)。
很回味? 總有一種味道能勾起鄉(xiāng)愁
? ? ? 一方水土養(yǎng)一方人,，每個(gè)地方都有獨(dú)具特色的美食,。有著“千年古縣”美譽(yù)的閩侯，傳統(tǒng)美食更是數(shù)不勝數(shù),。小箬禮餅,、尚干拌面扁肉、桐口粉干……總有一種味道,，能夠勾起閩侯人的鄉(xiāng)愁回憶,。
? ? ? 在閩侯小箬有一種特有的餡餅——小箬禮餅。其用木炭爐烘烤,，呈扁圓形,，皮薄如紙，多采用肥豬肉,、花生,、芝麻、冬瓜糖和時(shí)令果仁等為餡,，以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粳米面,、糯米面、精麥面手工揉搓成皮,，口感亦甜亦咸,，被譽(yù)為“禮餅中的佳品”，深受老福州人的喜愛(ài),，是年節(jié)饋贈(zèng)親友的佳品,。
? ? ? 尚干拌面扁肉是福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，發(fā)源于閩侯尚干,。在福州門店數(shù)量與沙縣小吃不相上下,。拌面碗大量足，以花生醬,、豬油、醬油,、蔥花作調(diào)料,，唇齒生香。扁肉皮薄餡大,，面皮晶瑩剔透,，口感爽滑柔軟有彈性。扁肉湯料用豬骨頭熬制,，乳白色的湯加入蝦油,、蔥花,、胡椒粉，或再調(diào)入幾滴陳醋,，喝起來(lái)爽而不膩,。
? ? ? 桐口粉干起源于清道光年間，百余年來(lái),，桐口村人不斷延續(xù)祖?zhèn)鞣鄹傻闹谱鞣绞?，將其?jīng)典的制作工藝保留至今。其外觀白如雪,、細(xì)若絲,，內(nèi)質(zhì)細(xì)潤(rùn)柔韌，久煮不糊不斷,，食之爽口,、便于儲(chǔ)藏，受到食客的廣泛喜愛(ài),。粉干作為一道大眾化的面食,，可拌可炒可煮，吃法多樣,。例如糟菜煮粉干,、老鴨煮粉干、泥鰍煮粉干,、熟魚(yú)煮粉干,、海鮮煮粉干都是閩侯人的經(jīng)典吃法。
? ? ? 青紅酒,，是以福建獨(dú)有的古田紅曲做為糖化發(fā)酵劑,，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲,，按照傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成,，色呈琥珀，口感柔順綿長(zhǎng),，被譽(yù)為閩派黃酒的正宗,。經(jīng)過(guò)千年的淵源，青紅酒逐漸演化成多重流派,，其中最具代表的流派便是原產(chǎn)地流傳下來(lái)的古法釀造青紅——閩侯青紅,，代表老酒有“閩江”“青紅”“廷坪紅”等。溫一杯青紅酒小酌,，有促進(jìn)食欲,、舒筋活絡(luò)、解除疲乏的功效；它還是做菜煲湯上好調(diào)味料,，不但可以去腥還可以讓菜肴多幾分香醇,。釀完酒剩下的紅酒糟也被當(dāng)做調(diào)料之用，是很多小吃或名菜的“味道之源”,。
? ? ? 閩侯人一天的生活,，從清晨的一碗鍋邊糊開(kāi)始。作為馳名福建的特色點(diǎn)心,，風(fēng)味小吃,，鍋邊糊又稱鼎邊糊，在福州地區(qū)已有400多年以上的歷史,。各地口味略有不同,。福州鍋邊糊是用花蛤、蝦米為湯,，在鍋里燒開(kāi)取其鮮味,，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過(guò)去，米漿在鍋邊燙成片,。待一鍋的新鮮米漿熱氣和著香氣升騰彌漫,，直撲鼻孔而來(lái)，用小勺慢慢吃,，邊喊著燙邊囫圇吞入口中,；配著焦香脆脆的油餅，不知不覺(jué)碗底也見(jiàn)光了,。對(duì)于閩侯人來(lái)說(shuō),，一碗鍋邊糊根本不夠吃。
很剛烈? 這里既出名人,，又鑄“心魂”
? ? ? 古代,，雖地處中原文化的邊緣，閩侯縣卻始終秉持尊師重教的傳統(tǒng),。學(xué)宮,、精舍、家塾,、義學(xué),，這些不同時(shí)期、不同類型的學(xué)校曾遍布閩侯,。
? ? ? “地瘦栽松柏,、家貧子讀書(shū)”，千年文脈在瑯瑯書(shū)聲中世代傳承,，誕生了水西林氏四代“父子孫孫世進(jìn)士”、明代陳氏“九條金帶”等儒林佳話，為閩侯贏得了“科舉之城”的美譽(yù),。
? ? ? 如今,，詩(shī)禮傳家的觀念早已深入到閩侯人的血脈，行走在閩侯第二中學(xué)的校園,，能邂逅清明兩代書(shū)院的典雅,；翻閱閩侯第三中學(xué)圖書(shū)館的書(shū)籍，扉頁(yè)上留存著百年前的圖書(shū)印章,。
? ? ? 從五代至清,，閩侯縣的前身之一侯官縣作為省城倚郭之縣，中科第者尤眾,，有“科舉之城”的美譽(yù),。在舊時(shí)科舉制度下，侯官考取進(jìn)士的就有2656人,，有宋代的陳烈,、陳襄等理學(xué)宗師，明代的黃鎬,、馬森等干吏,，清代的林則徐、陳璧等名臣,。近代還涌現(xiàn)出了林祥謙,、林白水、鄧拓等先驅(qū),。
? ? ? 新中國(guó)成立以來(lái),，閩侯先后走出17位院士，這其中,，有“伯侄雙院士”侯德榜和侯虞鈞,，“父女雙院士”唐仲璋和唐崇惕、莊巧生和莊文穎等,。作為文教昌盛之地,，閩侯的名人可謂是燦若繁星，遍及各個(gè)領(lǐng)域,。
? ? ? “茍利國(guó)家生死以,，豈因禍福避趨之”！閩侯人不但有報(bào)效家國(guó)的宏圖理想,，也不乏“十年磨一劍,，霜刃未曾試。今日把示君,，誰(shuí)有不平事,？”的剛烈,。
? ? ? 由四大名旦之一的程硯秋先生，創(chuàng)演的京劇名篇《青霜?jiǎng)Α?，就取材根?jù)閩侯民間傳說(shuō)改編的小說(shuō)《石點(diǎn)頭·侯官縣烈女殉夫》,，劇中人物申雪貞為替夫報(bào)仇，不惜忍辱負(fù)重,，以玉石俱焚的精神對(duì)抗土豪劣紳,，其人物形象鮮明生動(dòng)，感人泣下,，充分展示了閩侯民間創(chuàng)作者非凡的想象力,，和對(duì)勞苦大眾深切的同情！可以說(shuō),，閩侯人骨子里就帶有一股子與生俱來(lái)的“俠氣”,，從“科舉之城”到“院士之鄉(xiāng)”，千百年來(lái),，閩侯這座城市,，在世代延續(xù)的文脈哺育下傳承了家國(guó)情懷，自帶著積極進(jìn)取的剛烈,，煥發(fā)出蓬勃的生機(jī)和進(jìn)取的活力,。
? ? ? 這就是閩侯，既有魚(yú)米之鄉(xiāng)的富庶又有濱江新城的靈動(dòng),，千年的首邑用最樸素的白描勾勒出世人心中向往的模樣閩侯,，“丫吼”！