大學生在共享廚房里體驗下廚樂趣,。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 “我家是開飯館的,，我從小和廚房打交道，沒想到在大學里也能有機會露一手,，把我的家鄉(xiāng)菜現(xiàn)場做給大家嘗嘗！”近日,，位于大學城福州大學旗山校區(qū)玫瑰園餐廳的“共享廚房”迎來了首批使用者,。據(jù)了解，這是我省首家高校開放式廚房共享餐廳,。

　　電子廚灶取代明火

　　新鮮食材當天準備

　　10月10日,，記者在玫瑰園餐廳看到，共享廚房約十幾平方米,，開放式風格,，案臺、水池,、鍋碗瓢盆一應俱全,，油鹽醬醋等調(diào)味應有盡有，食材在廚房中整齊陳列,，刀叉碗盤擺放有序,，優(yōu)良的制作環(huán)境讓不少使用者賞心悅目。

　　切土豆,、剁牛肉……之前還不太熟悉操作環(huán)境的學生在廚師的指導下很快便上手,，拿起菜刀，搭配上廚房師傅教授的刀功“馬蹄刀”,，切削游刃有余,。

　　“相比傳統(tǒng)的高校食堂，新式‘共享餐廳’在人性化與便利性上更具優(yōu)勢,，使用者除了可以在超市自買自帶食材,，到廚房自行加工之外，也可提前一天聯(lián)系店家?guī)兔I備,?！惫蚕韽N房的負責人陳聰告訴記者，“使用者必須按照廚房規(guī)定穿圍裙戴帽子,，而現(xiàn)場廚房里完全沒有明火,，取而代之的是電子廚灶。同時，共享廚房中果蔬,、肉品搭配科學,，全部是當天準備的新鮮食材，食物品質(zhì)也有保障,，使用者在操作過程中還有廚師全程跟隨指導,，最大程度保障廚房活動的安全?！?/p>

　　遵循6T管理模式

　　后廚加工烹飪操作看得見

　　看著主廚同學嫻熟的廚藝,，不少同學羨慕不已卻又抱些許遺憾：“那我什么都不會做，怎么辦呢,？”師傅端上一盆餃子餡,，招呼大家圍坐在一起包餃子。雖然趕不上師傅的技術,，但每個人包的餃子都有自己的風格,，擺成盤也別有趣味。熱氣騰騰的餃子,、鍋鏟交雜的景象,、圍成一圈包餃子的同學……共享廚房中歡聲笑語，其樂融融,。

　　據(jù)陳聰介紹,，福州大學玫瑰園餐廳以“體驗共享、6T廚房,、青春時尚,、智慧餐飲”為設計理念,，餐廳遵循天天處理,、天天整合、天天清掃,、天天規(guī)范,、天天檢查、天天改進的6T管理模式,，廚房以開放式的設計,，讓師生看得見后廚的加工烹飪操作，用餐安全放心,。

　　只需支付食材費及廚房使用基本費即可使用

　　“共享廚房并非盈利性餐廳,，廚房會提供油鹽醬醋和水電，同學們只需支付食材費及廚房使用產(chǎn)生的基本費用即可在共享廚房直接開火做飯,，而衛(wèi)生由食堂員工來做,。” 陳聰表示，將來,，餐廳還將推出人臉識別支付方式,，APP訂餐等服務，豐富餐廳的使用體驗,。

　　在體驗了共享廚房后,，同學紛紛表示：“共享廚房為大學生活提供了更多元的體驗，自己動手做菜,，雖然有點累,，但能學著做一些拿手菜，更增添了不少樂趣,！”

　?。ㄩ}侯鄉(xiāng)音記者 吳國棋 文/攝 通訊員 何宇慧 劉鈺潔）