蔬菜是閩侯縣重要的經(jīng)濟作物之一,，種植蔬菜是農(nóng)民增收的重要渠道,。為了解閩侯縣蔬菜在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的成本,、收益及價格形成情況,，反映2010年以來閩侯縣蔬菜市場運行發(fā)展形勢,，閩侯調(diào)查隊選擇了部分縣內(nèi)的蔬菜種植戶、批發(fā)市場,、經(jīng)銷商,、農(nóng)貿(mào)市場、超市及相關農(nóng)業(yè)部門進行了深入走訪調(diào)查,，主要調(diào)查結(jié)果如下：

　　一,、蔬菜種植基本情況

　　閩侯縣現(xiàn)有“菜籃子”基地36片，面積共32799畝,。其中千畝以上連片有12個,，面積共22736畝,，占基地總面積的69.3%;山區(qū)鄉(xiāng)基地面積為12473畝，占總基地面積的38%;半山區(qū)與平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積為20326畝,，面積占62%,。2012年，全縣完成蔬菜播種面積364875畝,，產(chǎn)量81.43萬噸,，其中生長周期長的大菜產(chǎn)量約占70%，生長周期短的葉類菜約占30%;因氣候適宜,，未見有短缺的品種,，基本上能滿足市場需求。近三年來,，閩侯縣發(fā)放的各類基地補貼呈逐年增長態(tài)勢：2010年為165.6萬元,、2011年為 302.91萬元、2012年為432.18萬元,，年均增長率為62.8%,。

　　二、種植成本變化情況分析

　　本次調(diào)查選擇了空心菜,、菠菜,、上海青及萵苣四種本地較有代表性的蔬菜生產(chǎn)品種，對其近三年來的種植成本變化情況進行了摸底,，抽樣調(diào)查范圍覆蓋了位于青口鎮(zhèn)的1家生產(chǎn)大戶及位于南通鎮(zhèn)和竹岐鄉(xiāng)的3家農(nóng)民專業(yè)合作社的8名農(nóng)戶代表,。從對四種蔬菜品種的調(diào)查數(shù)據(jù)中分析可知，菜農(nóng)的種植生產(chǎn)成本主要由農(nóng)資成本,、人工成本,、土地成本與其他成本(如水電、設備折舊等)構成,，各類別在畝均生產(chǎn)成本中所占的比例如下圖所示(取近三年的平均值)：

　　圖一：畝均蔬菜種植成本結(jié)構圖(單季/茬)

　　(一)農(nóng)資成本

　　抽樣調(diào)查結(jié)果顯示：近三年來閩侯縣菜農(nóng)種植使用的種苗,、化肥及有機肥、農(nóng)藥,、農(nóng)膜等農(nóng)資產(chǎn)品的購買價格基本保持穩(wěn)定,，漲幅不大，部分品種還出現(xiàn)了下降趨勢,，總體情況無明顯變化,。以化肥為例，按照閩侯縣農(nóng)資公司的銷售記錄,，幾種蔬菜種植常用化肥2011至2013年的售價總體呈現(xiàn)微幅下降,，年均負增長1.2%，如下表：

　　根據(jù)縣農(nóng)資公司的統(tǒng)計,，近三年來該公司的化肥,、農(nóng)藥和農(nóng)膜的年銷售量分別穩(wěn)定在20000噸,、300噸以及40噸左右，占到全縣總用量的七至八成,，其銷售數(shù)字的變化基本可以反映全縣的總體情況,。在種苗、有機肥等其他主要生產(chǎn)物資方面,，從針對四種蔬菜品種種植戶的抽樣訪問結(jié)果來看，近三年來的購進價格運行平穩(wěn),，未出現(xiàn)大幅上漲的現(xiàn)象,。由于主要農(nóng)資品種價格穩(wěn)定，因此并未對本地蔬菜種植的生產(chǎn)成本構成較大影響,。

　　(二)人工成本

　　在三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的抽樣調(diào)查結(jié)果顯示,，近三年來蔬菜種植戶雇傭勞動力的成本逐年提升：2011年雇傭勞動力的平均價格為每人每天70到80元;2012年為平均每人每天100元;2013年初已升至平均每人每天120元;年均增幅在20%以上。除了給付工資之外,，經(jīng)營農(nóng)戶往往還需要負擔雇工的食宿,、水電等費用，實際需要支出的成本更高,。

　　(三)土地成本

　　走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),，閩侯縣菜農(nóng)的種植用地大約七成為承包地。近年來隨著城鎮(zhèn)化速度的加快,，土地價值的持續(xù)提升,，承包地租的價格也在不斷攀升。從抽中樣本種植戶的情況看,，2011年各戶平均每畝地租為875元,，2012年為1000元，2013年為1200元;年均增幅達17.2%,。土地承包合同也由前幾年的三年,、五年一簽變?yōu)橐荒暌缓?土地使用成本對于蔬菜種植成本構成的壓力越來越大。

　　(四)其他成本

　　調(diào)查對象普遍反映,，在其他項成本開支中,，近三年電費支出的增長最為顯著，由于新階梯電價實施及核定標準的出臺,，本地蔬菜生產(chǎn)用電不能繼續(xù)套用排灌用電價格,，致使農(nóng)戶單位用電支出從每度2角左右升至每度6到7角。

　　對上述四種蔬菜品種的抽樣調(diào)查結(jié)果進行匯總,，得到的2010年至2012年對應蔬菜畝均生產(chǎn)成本及收益如下表所示(按單季計算),。可以看出樣本種植戶反饋的近三年收益增長速度要明顯低于生產(chǎn)成本支出的增長速度,。

　　畝均生產(chǎn)成本(單季/茬)

　　畝均純收益(單季/茬)

　　三,、流通環(huán)節(jié)分析

　　在調(diào)查選擇的蔬菜品種中,，上海青、空心菜等多在福州地區(qū)銷售,，萵苣則多在市外或省外銷售,。在本地蔬菜流通業(yè)務中，位于南通鎮(zhèn)的海峽蔬菜批發(fā)市場占據(jù)了全福州地區(qū)約70%的蔬菜供應量,。閩侯縣菜農(nóng)在本地售賣的蔬菜,，多由種植戶自行運輸至海峽蔬菜批發(fā)市場進行銷售，往往在生產(chǎn)成本外還需要支出運輸,、裝卸及簡單包裝等流通費用,。以南通鎮(zhèn)某上海青種植戶為例，其將每畝收割蔬菜運輸至本地批發(fā)市場的運輸燃油費及裝卸費約150元,，包裝費約100元,，批發(fā)環(huán)節(jié)損耗約100元;由于一般農(nóng)戶對外的批發(fā)價格會高出綜合成本約10%到20%，因此農(nóng)戶自身的流通成本支出約占批發(fā)銷售額的10%,。從調(diào)查結(jié)果看,，這種農(nóng)戶自產(chǎn)自銷的流通模式易受到局部氣候、種植面積變化的影響,，造成短期價格波動,，但總體上蔬菜批發(fā)價格和批發(fā)經(jīng)營戶的收入和利潤都在合理范圍內(nèi)。在外地銷售的情況,，以青口某萵苣種植戶運輸蔬菜至泉州南環(huán)路蔬菜批發(fā)市場售賣為例,，一批次凈重量10293公斤，共賣出4588元,，其中流通環(huán)節(jié)共支出運輸費用1000元,、管理費206元、檔口代銷費310元,，裝卸費102元,，流通成本共占批發(fā)銷售額的35.3%。

　　從零售端看,，農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜零售商從批發(fā)市場運回蔬菜后,，一般在批發(fā)價基礎上加價40%左右進行銷售，通常零售價格隨批發(fā)價的漲跌而起落,。而生鮮超市的采購流通模式相對于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場存在一定的價格優(yōu)勢,，但超市對蔬菜質(zhì)量要求較高，損耗較大,，在配送環(huán)節(jié)還需要進行初加工,、分揀和包裝等，致使流通環(huán)節(jié)增加單位成本近五成左右，因此最終零售價格與普通農(nóng)貿(mào)市場零售點并無過大的差距,。

　　利用本次抽樣調(diào)查采集的四種樣本蔬菜品種在2012年四個季度的農(nóng)戶生產(chǎn)價格(收購價格),、批發(fā)市場批發(fā)價格及終端零售價格繪制下面的圖形，可知樣本品種在流通環(huán)節(jié)的平均加價約占最終零售價的比重達55.3%,，其中從生產(chǎn)到批發(fā)環(huán)節(jié)的加價占比19.5%,，從批發(fā)到零售環(huán)節(jié)的加價占比35.8%，與上面的結(jié)論基本相符,。

　　圖二：2012年樣本蔬菜生產(chǎn)及批零價格均值圖

　　同時,，通過對2010年至2012年在消費者物價指數(shù)調(diào)查樣本點閩侯城關農(nóng)貿(mào)市場采集的四對應品種的檢測價格進行比較，菠菜,、上海青,、空心菜、萵苣銷售均價的年均增幅分別為21.0%,、5.9%、15.6%和21.8%;具體走勢如下：

　　圖三：2010-2012年樣本蔬菜年均零售價格走勢圖

　　可以看出樣本品種最終售價的漲幅要高于生產(chǎn)成本和生產(chǎn)利潤的增幅,，主要原因在于流通環(huán)節(jié)成本的增長,。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來成品油價上漲,、流通環(huán)節(jié)人工成本的提高及批零環(huán)節(jié)利潤的提升是流通環(huán)節(jié)加價增長最主要的推動因素,。從中不難得出的結(jié)論是，終端零售價格升高增大了普通消費者的生活壓力,，但這一增值效應并未同步傳導到種植戶的利潤上,，生產(chǎn)成本和流通成本的增漲攫取了菜價上漲所帶來的多數(shù)收益。

　　四,、在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)的其他問題

　　(一)閩侯縣生產(chǎn)蔬菜以綠葉菜類為主,，產(chǎn)量容易受到氣候影響，氣候異?？稍诙虝r間內(nèi)影響市場供應,，造成收購價格及銷售價格的大幅波動。例如,，在2012年春節(jié)前后持續(xù)陰雨寡照天氣,，本地蔬菜大幅減產(chǎn)，但多數(shù)種植戶反因收購單價的提升而最終獲益,，同時由于推高了終端零售價格,，增加了民眾的生活成本;而2013年年初天氣晴好，蔬菜豐產(chǎn),，供應量大增導致許多菜種收購價急速下降,，造成種植戶在當季的大面積虧損。特別是，閩侯縣蔬菜種植戶通常根據(jù)前一年菜價的高低來選擇新一年的生產(chǎn)品種,，常出現(xiàn)大規(guī)模集中種植同一菜種,，造成市場短期內(nèi)供求失衡，最終導致價格低迷,、菜賤傷農(nóng)的局面,。

　　(二)在蔬菜種植的其他成本支出項目中，調(diào)查對象著重反映的是生產(chǎn)用電價格與用油價格方面的問題,。一方面,，蔬菜生產(chǎn)用電多用于噴灌，但在目前執(zhí)行的用電收費標準中,，蔬菜生產(chǎn)用電無法適用于較低的農(nóng)業(yè)排灌用電標準,，需按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電進行繳交。許多蔬菜種植戶在2010年前按排灌標準繳納電費,，此后由于收費政策調(diào)整,，致使生產(chǎn)電費支出上升了200%到300%。更有部分地區(qū)按照工商業(yè)用電對農(nóng)戶征繳電費,，致使蔬菜種植的用電成本支出遠超合理范圍,。另一方面，目前并無針對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用油專賣及收費標準的配套政策,，諸如微耕機等蔬菜生產(chǎn)設施所用汽柴油多在加油站統(tǒng)一購買,，其中包含的多項稅費支出對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設施而言并不適用，在無形中增加了種植戶的生產(chǎn)負擔,。

（作者：趙碧月）