蔬菜是閩侯縣重要的經濟作物之一,，種植蔬菜是農民增收的重要渠道。為了解閩侯縣蔬菜在生產,、銷售等環(huán)節(jié)的成本,、收益及價格形成情況，反映2010年以來閩侯縣蔬菜市場運行發(fā)展形勢,，閩侯調查隊選擇了部分縣內的蔬菜種植戶,、批發(fā)市場、經銷商,、農貿市場、超市及相關農業(yè)部門進行了深入走訪調查,，主要調查結果如下：

　　一,、蔬菜種植基本情況

　　閩侯縣現(xiàn)有“菜籃子”基地36片，面積共32799畝,。其中千畝以上連片有12個,，面積共22736畝，占基地總面積的69.3%;山區(qū)鄉(xiāng)基地面積為12473畝,，占總基地面積的38%;半山區(qū)與平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積為20326畝,，面積占62%。2012年,，全縣完成蔬菜播種面積364875畝,，產量81.43萬噸，其中生長周期長的大菜產量約占70%,，生長周期短的葉類菜約占30%;因氣候適宜,，未見有短缺的品種，基本上能滿足市場需求,。近三年來,，閩侯縣發(fā)放的各類基地補貼呈逐年增長態(tài)勢：2010年為165.6萬元,、2011年為 302.91萬元、2012年為432.18萬元,，年均增長率為62.8%,。

　　二、種植成本變化情況分析

　　本次調查選擇了空心菜,、菠菜,、上海青及萵苣四種本地較有代表性的蔬菜生產品種，對其近三年來的種植成本變化情況進行了摸底,，抽樣調查范圍覆蓋了位于青口鎮(zhèn)的1家生產大戶及位于南通鎮(zhèn)和竹岐鄉(xiāng)的3家農民專業(yè)合作社的8名農戶代表,。從對四種蔬菜品種的調查數(shù)據(jù)中分析可知，菜農的種植生產成本主要由農資成本,、人工成本,、土地成本與其他成本(如水電、設備折舊等)構成,，各類別在畝均生產成本中所占的比例如下圖所示(取近三年的平均值)：

　　圖一：畝均蔬菜種植成本結構圖(單季/茬)

　　(一)農資成本

　　抽樣調查結果顯示：近三年來閩侯縣菜農種植使用的種苗,、化肥及有機肥、農藥,、農膜等農資產品的購買價格基本保持穩(wěn)定,，漲幅不大，部分品種還出現(xiàn)了下降趨勢,，總體情況無明顯變化,。以化肥為例，按照閩侯縣農資公司的銷售記錄,，幾種蔬菜種植常用化肥2011至2013年的售價總體呈現(xiàn)微幅下降,，年均負增長1.2%，如下表：

　　根據(jù)縣農資公司的統(tǒng)計,，近三年來該公司的化肥,、農藥和農膜的年銷售量分別穩(wěn)定在20000噸、300噸以及40噸左右,，占到全縣總用量的七至八成,，其銷售數(shù)字的變化基本可以反映全縣的總體情況。在種苗,、有機肥等其他主要生產物資方面,，從針對四種蔬菜品種種植戶的抽樣訪問結果來看，近三年來的購進價格運行平穩(wěn),，未出現(xiàn)大幅上漲的現(xiàn)象,。由于主要農資品種價格穩(wěn)定，因此并未對本地蔬菜種植的生產成本構成較大影響,。

　　(二)人工成本

　　在三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的抽樣調查結果顯示,，近三年來蔬菜種植戶雇傭勞動力的成本逐年提升：2011年雇傭勞動力的平均價格為每人每天70到80元;2012年為平均每人每天100元;2013年初已升至平均每人每天120元;年均增幅在20%以上,。除了給付工資之外，經營農戶往往還需要負擔雇工的食宿,、水電等費用,，實際需要支出的成本更高。

　　(三)土地成本

　　走訪調查發(fā)現(xiàn),，閩侯縣菜農的種植用地大約七成為承包地,。近年來隨著城鎮(zhèn)化速度的加快，土地價值的持續(xù)提升,，承包地租的價格也在不斷攀升,。從抽中樣本種植戶的情況看，2011年各戶平均每畝地租為875元,，2012年為1000元,，2013年為1200元;年均增幅達17.2%。土地承包合同也由前幾年的三年,、五年一簽變?yōu)橐荒暌缓?土地使用成本對于蔬菜種植成本構成的壓力越來越大,。

　　(四)其他成本

　　調查對象普遍反映，在其他項成本開支中,，近三年電費支出的增長最為顯著,，由于新階梯電價實施及核定標準的出臺，本地蔬菜生產用電不能繼續(xù)套用排灌用電價格,，致使農戶單位用電支出從每度2角左右升至每度6到7角,。

　　對上述四種蔬菜品種的抽樣調查結果進行匯總，得到的2010年至2012年對應蔬菜畝均生產成本及收益如下表所示(按單季計算),?？梢钥闯鰳颖痉N植戶反饋的近三年收益增長速度要明顯低于生產成本支出的增長速度。

　　畝均生產成本(單季/茬)

　　畝均純收益(單季/茬)

　　三,、流通環(huán)節(jié)分析

　　在調查選擇的蔬菜品種中，上海青,、空心菜等多在福州地區(qū)銷售,，萵苣則多在市外或省外銷售。在本地蔬菜流通業(yè)務中,，位于南通鎮(zhèn)的海峽蔬菜批發(fā)市場占據(jù)了全福州地區(qū)約70%的蔬菜供應量,。閩侯縣菜農在本地售賣的蔬菜，多由種植戶自行運輸至海峽蔬菜批發(fā)市場進行銷售,，往往在生產成本外還需要支出運輸,、裝卸及簡單包裝等流通費用。以南通鎮(zhèn)某上海青種植戶為例,，其將每畝收割蔬菜運輸至本地批發(fā)市場的運輸燃油費及裝卸費約150元,，包裝費約100元,，批發(fā)環(huán)節(jié)損耗約100元;由于一般農戶對外的批發(fā)價格會高出綜合成本約10%到20%，因此農戶自身的流通成本支出約占批發(fā)銷售額的10%,。從調查結果看,，這種農戶自產自銷的流通模式易受到局部氣候、種植面積變化的影響,，造成短期價格波動,，但總體上蔬菜批發(fā)價格和批發(fā)經營戶的收入和利潤都在合理范圍內。在外地銷售的情況,，以青口某萵苣種植戶運輸蔬菜至泉州南環(huán)路蔬菜批發(fā)市場售賣為例,，一批次凈重量10293公斤，共賣出4588元,，其中流通環(huán)節(jié)共支出運輸費用1000元,、管理費206元、檔口代銷費310元,，裝卸費102元,，流通成本共占批發(fā)銷售額的35.3%。

　　從零售端看,，農貿市場的蔬菜零售商從批發(fā)市場運回蔬菜后,，一般在批發(fā)價基礎上加價40%左右進行銷售，通常零售價格隨批發(fā)價的漲跌而起落,。而生鮮超市的采購流通模式相對于傳統(tǒng)農貿市場存在一定的價格優(yōu)勢,，但超市對蔬菜質量要求較高，損耗較大,，在配送環(huán)節(jié)還需要進行初加工,、分揀和包裝等，致使流通環(huán)節(jié)增加單位成本近五成左右,，因此最終零售價格與普通農貿市場零售點并無過大的差距,。

　　利用本次抽樣調查采集的四種樣本蔬菜品種在2012年四個季度的農戶生產價格(收購價格)、批發(fā)市場批發(fā)價格及終端零售價格繪制下面的圖形,，可知樣本品種在流通環(huán)節(jié)的平均加價約占最終零售價的比重達55.3%,，其中從生產到批發(fā)環(huán)節(jié)的加價占比19.5%，從批發(fā)到零售環(huán)節(jié)的加價占比35.8%,，與上面的結論基本相符,。

　　圖二：2012年樣本蔬菜生產及批零價格均值圖

　　同時，通過對2010年至2012年在消費者物價指數(shù)調查樣本點閩侯城關農貿市場采集的四對應品種的檢測價格進行比較,，菠菜,、上海青、空心菜,、萵苣銷售均價的年均增幅分別為21.0%,、5.9%,、15.6%和21.8%;具體走勢如下：

　　圖三：2010-2012年樣本蔬菜年均零售價格走勢圖

　　可以看出樣本品種最終售價的漲幅要高于生產成本和生產利潤的增幅，主要原因在于流通環(huán)節(jié)成本的增長,。調查發(fā)現(xiàn),，近年來成品油價上漲、流通環(huán)節(jié)人工成本的提高及批零環(huán)節(jié)利潤的提升是流通環(huán)節(jié)加價增長最主要的推動因素,。從中不難得出的結論是,，終端零售價格升高增大了普通消費者的生活壓力，但這一增值效應并未同步傳導到種植戶的利潤上,，生產成本和流通成本的增漲攫取了菜價上漲所帶來的多數(shù)收益,。

　　四、在調查過程中發(fā)現(xiàn)的其他問題

　　(一)閩侯縣生產蔬菜以綠葉菜類為主,，產量容易受到氣候影響,，氣候異常可在短時間內影響市場供應,，造成收購價格及銷售價格的大幅波動,。例如，在2012年春節(jié)前后持續(xù)陰雨寡照天氣,，本地蔬菜大幅減產,，但多數(shù)種植戶反因收購單價的提升而最終獲益，同時由于推高了終端零售價格,，增加了民眾的生活成本;而2013年年初天氣晴好,，蔬菜豐產，供應量大增導致許多菜種收購價急速下降,，造成種植戶在當季的大面積虧損,。特別是，閩侯縣蔬菜種植戶通常根據(jù)前一年菜價的高低來選擇新一年的生產品種,，常出現(xiàn)大規(guī)模集中種植同一菜種,，造成市場短期內供求失衡，最終導致價格低迷,、菜賤傷農的局面,。

　　(二)在蔬菜種植的其他成本支出項目中，調查對象著重反映的是生產用電價格與用油價格方面的問題,。一方面，蔬菜生產用電多用于噴灌,，但在目前執(zhí)行的用電收費標準中,，蔬菜生產用電無法適用于較低的農業(yè)排灌用電標準，需按照農業(yè)生產用電進行繳交,。許多蔬菜種植戶在2010年前按排灌標準繳納電費,，此后由于收費政策調整,，致使生產電費支出上升了200%到300%。更有部分地區(qū)按照工商業(yè)用電對農戶征繳電費,，致使蔬菜種植的用電成本支出遠超合理范圍,。另一方面，目前并無針對農業(yè)生產用油專賣及收費標準的配套政策,，諸如微耕機等蔬菜生產設施所用汽柴油多在加油站統(tǒng)一購買,，其中包含的多項稅費支出對農業(yè)生產設施而言并不適用，在無形中增加了種植戶的生產負擔,。

（作者：趙碧月）