元達(dá)元宵店面并不豪華,，但干凈整潔,，食客絡(luò)繹不絕,。

慕名而來(lái)的食客擠滿柜臺(tái),。

臨近中午,，元宵店逐漸擁擠,。

30多年來(lái)林元達(dá),、林碧如夫妻倆堅(jiān)守這家元宵店。

包元宵。

制作完成,。

下鍋,。

出鍋,。

一碗熱氣騰騰的元宵,。

元達(dá)元宵暢銷不衰的秘訣是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，堅(jiān)持用上好的原料。元宵皮要用上好的糯米和粳米磨成米漿和嫻熟的技術(shù),。

肉餡必須用上好的豬后腿肉和五花肉,。

肉餡的調(diào)料必須用上好的醬油,。

如今兒媳婦郭晶晶已從婆婆手里接過(guò)制作元宵的接力棒,，把祖輩的手藝和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念傳承下去,。

津津有味,。

不僅是老饕,，這位祖國(guó)的花朵也是元達(dá)元宵忠實(shí)的粉絲。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 臨近冬至,，中午12點(diǎn),，位于閩侯尚干街的元達(dá)元宵店，迎來(lái)了一天中的人潮高峰,?！袄习澹瑏?lái)一碗元宵?！薄皝?lái)咯,！”不到兩分鐘一碗熱氣騰騰的元宵端到桌上。

　　圍著棕色圍裙的老板林元達(dá),，正忙碌地穿梭著,。他的店已經(jīng)開(kāi)了30多年，平日里每天賣(mài)出2萬(wàn)粒元宵,，最高時(shí)日銷4-5萬(wàn)粒,。元宵是福州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，街頭巷尾大大小小的元宵店遍地開(kāi)花,，競(jìng)爭(zhēng)激烈,，為什么偏偏元達(dá)元宵店如此暢銷。

　　“真材實(shí)料,、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),！”這是憨厚的林元達(dá)總結(jié)出來(lái)的秘訣?！拔腋赣H1975年開(kāi)始做元宵,，從小他一直教導(dǎo)我要堅(jiān)持真材實(shí)料、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，如今我也已經(jīng)干了30多年了,。我認(rèn)為，做生意都要講誠(chéng)信,，衛(wèi)生質(zhì)量第一,，所以客人才會(huì)越吃越多,?！绷衷_(dá)告訴記者。對(duì)他而言,，除了高超的揉面和配料技術(shù)外,，更重要的是要堅(jiān)持用上好的原料。大到餡皮,、小到調(diào)料的采購(gòu),，林元達(dá)幾乎都是親力親為。他告訴記者,，元宵皮要選用上等的糯米和粳米磨成米漿,，裝袋濾水晾干，經(jīng)他那雙滄桑而有力的手搓成團(tuán)狀,，這樣做出來(lái)的元宵皮才能軟中帶韌,、食不粘牙。肉餡得用新鮮的豬后腿肉配少許五花肉,，在嫻熟的刀功中剁碎后拌入調(diào)料,，而調(diào)料也是馬虎不得,，單醬油而言，得用上好的醬油,，這樣包出來(lái)的元宵才能軟糯彈滑,、鮮美油潤(rùn)，令人回味無(wú)窮,。

　　“我每天都要到這吃一碗元宵,，這里的元宵皮薄餡多，味道鮮美,，百吃不厭,！”現(xiàn)年73歲的老尚干人林華告訴記者?！俺赃^(guò)好多家元宵店,，只認(rèn)這家的味道?！辈粌H受到那些老饕客的認(rèn)可,，尚干中心小學(xué)六年級(jí)學(xué)生林嘉豪也是元達(dá)元宵的忠實(shí)粉絲。

　　“銷量的節(jié)節(jié)攀升,，并沒(méi)有沖昏我們的頭腦,，反而促使我們更專注地做好每一粒元宵。去年以來(lái),，豬肉價(jià)格大漲,，但我們還是堅(jiān)持用新鮮的肉，所以我們深受客人的信賴,。如今元宵的銷售除了堂食之外,，也有很多通過(guò)電商來(lái)到在外鄉(xiāng)親的桌上，還有很多回來(lái)探親的華僑甚至把元宵帶到海外,?！睘榱搜永m(xù)這一碗元宵的家鄉(xiāng)味，不辜負(fù)食客的信任,，林元達(dá)30多年來(lái)一直堅(jiān)持著他誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念,，“父輩傳下來(lái)的元宵在我手里沒(méi)有變味，現(xiàn)在我的兒子和兒媳婦又遵循我的理念,，接過(guò)了我的‘接力棒’,，這是我最自豪的事！”

　?。ㄩ}侯縣融媒體中心 王立強(qiáng)）