2月18日,，由中共閩侯縣委宣傳部,、中共閩侯縣委文明辦主辦、中共尚干鎮(zhèn)委員會,、尚干鎮(zhèn)人民政府承辦的“習習鄰里風 濃濃厝邊情”,，2022年閩侯縣尚干鎮(zhèn)“我們的節(jié)日?元宵節(jié)”系列活動，在閩侯縣烏門村舉行,。

　　該活動主要結合尚干鎮(zhèn)沿襲了幾百年的“排暝”活動開展,，旨在大力宣傳“鍋邊節(jié)”文化，進一步營造轄區(qū)居民家庭和睦,、人人敬老愛老,、人心向善的社會道德氛圍，弘揚敬老愛老,、鄰里團結,、互助和睦的傳統(tǒng)美德。

　　每年農(nóng)歷正月十二到廿七,，閩侯縣尚干鎮(zhèn)的林氏后人要輪流砌大灶,、架大鍋，大火煮鍋邊招待賓客,，并舉辦一系列紀念義姑的活動,，本地人稱之為“排暝”?！芭抨浴毖匾u了幾百年,，是感恩先祖、意在團圓的鄉(xiāng)村習俗,，隨著時代的發(fā)展,，該習俗有了一個更為通俗的名字——“鍋邊節(jié)”。

　　據(jù)介紹,，“排暝”由尚干鎮(zhèn)大厝,、亭上(林祥謙故鄉(xiāng))、洋中等二十四角落輪流舉行,，今天是農(nóng)歷正月十八,，輪到了烏門村。

　　走進烏門村,，記者看到,，村里家家戶戶都架起了大鐵鍋煮鍋邊、炸海蠣餅,，熱情邀請街坊鄰里,、親朋好友品嘗。烏門村新時代文明實踐站亦在烏門村廣場中架起三大口鐵鍋進行烹制,。

　　“首先在大鐵鍋中注入高湯和配料,，待鍋熱后舀起米漿沿鍋邊倒下,，大火合蓋燜煮幾分鐘，掀蓋,、鏟米漿,，最后撒上蔥花和蒜葉，一碗噴香誘人的鍋邊就出爐了,?！爆F(xiàn)場一位義務煮鍋邊的熱心志愿者大姐告訴記者。

　　據(jù)說,，尚干“排暝”這天煮的鍋邊很有講究，高湯要用蜆子和水鴨母熬制,，配料要用小腸,、魷魚、肥瘦相間的豬肉等上好食材,，這樣煮出來的鍋邊湯味醇美,，吃起來鮮香可口。

　　在另一旁,，炸海蠣餅的油鍋亦是一刻沒有停歇,。一層米漿打底，放入紫菜,、海蠣,、豬肉內(nèi)餡，再覆上一層米漿包裹,，便可入鍋油炸了,。不出幾分鐘，金燦酥脆的海蠣餅出鍋,，就著熱騰騰的鍋邊吃,，美味翻倍！

　　“在我們尚干,，排暝的重要性與熱鬧程度近乎過年,，所以不管在哪里，我們都會在這一天趕回來吃一口熱乎乎的鍋邊,。一大家族人聚在一起,，吃美味鍋邊、聊新年新事,，非常開心,！”特地從外地趕回來的林先生告訴記者。

　　據(jù)了解,，除邀請周邊群眾享用美味外,，烏門村新時代文明實踐站還入戶為15戶困難戶,、低保戶送去鍋邊、送去慰問,。

　　“熱乎乎的鍋邊和海蠣餅非常好吃,，從中也感受到了政府對我們的深切關懷，這些都增強了我們面對新一年生活的勇氣,，感謝,！”68歲、身體抱恙的賴奶奶吃著海蠣餅,，激動地與記者分享,。

　　尚干鎮(zhèn)相關負責人：“未來，我們將積極組織鍋邊節(jié)活動,，不斷豐富鍋邊節(jié)文化內(nèi)涵,，在傳承這一鄉(xiāng)村傳統(tǒng)習俗的同時，讓更多的人了解尚干鍋邊文化,?！?/p>

　　閩侯縣融媒體中心

　　陳秋霞 陳世滎 李楠（實習）/文