員工為魔芋“扮靚裝”,。王立強(qiáng) 攝

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 “魔芋被人們譽(yù)為‘魔力食品’,，有‘不想胖,，吃魔芋;要想瘦,，吃魔芋;要想腸胃好，還是吃魔芋’的說(shuō)法,?！?月24日，在福建同樂(lè)食品開發(fā)有限公司的荊溪鎮(zhèn)徐家村同樂(lè)分廠,，公司董事長(zhǎng)彭君打趣的告訴記者,，“魔芋廣受歡迎，是一種低熱能,、高纖維素食物,，具有降低“三高”、提高免疫力,、增加排毒通便等保健效果，可以開發(fā)的產(chǎn)品種類很多，符合當(dāng)前人們關(guān)注健康,，注重養(yǎng)身的發(fā)展趨勢(shì),，有很大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。但是魔芋加工相對(duì)傳統(tǒng),，怎樣才能保證經(jīng)濟(jì)又好又快的增長(zhǎng)呢?當(dāng)務(wù)之急是從生產(chǎn)要素入手,，去年投資了近80萬(wàn)元，對(duì)分公司進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)改造,，購(gòu)置魔芋粉絲機(jī),、精煉機(jī)、魔芋糊儲(chǔ)存罐等設(shè)備,，投入使用后,，公司新增產(chǎn)值達(dá)1700萬(wàn)元，增加魔芋種植面積270畝,，帶動(dòng)農(nóng)民增收360萬(wàn)元,。”目前,，魔芋產(chǎn)業(yè)潛力和價(jià)值并未得到完全展現(xiàn),，同樂(lè)公司依靠供給側(cè)改革,正在調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略,通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新,優(yōu)化資源配置，擴(kuò)大生產(chǎn),，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　技術(shù)改造

　　用科技創(chuàng)新支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　1991年在日本留學(xué)的彭君偶然的機(jī)會(huì)接觸了魔芋產(chǎn)業(yè),，回國(guó)后也與魔芋結(jié)下了不解之緣,。2004年5月，他在閩侯縣竹岐鄉(xiāng)榕東工業(yè)區(qū)注冊(cè)了福建同樂(lè)食品開發(fā)有限公司,，從事魔芋系列食品的生產(chǎn)和銷售,，產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，主要出口日本,、東南亞等國(guó),。

　　為保證產(chǎn)品先進(jìn)性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，同樂(lè)公司從日本引進(jìn)兩套魔芋食品加工生產(chǎn)線,。同時(shí),，還擁有一套成熟的質(zhì)量控制和保證體系，在產(chǎn)品銷售和技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)方面也日漸完善,?！懊鎸?duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力和產(chǎn)品需求量，如何提高生產(chǎn)效率,、降低成本,、節(jié)省能源,，又保證農(nóng)產(chǎn)食品的質(zhì)量安全，成了我們的心頭病,?！迸砭榻B說(shuō)，魔芋加工過(guò)程中的冷凍,、保鮮,、殺菌、包裝等技術(shù)引起了他的注意,。最后利用高溫殺菌原理,，直接對(duì)魔芋產(chǎn)品熱加工封口包裝，免除了殺菌線這個(gè)工作流程,，改良后淡季產(chǎn)品生產(chǎn)每月可節(jié)省物力和人力投入成本10萬(wàn)元,。

　　魔芋作為食品食用的歷史已經(jīng)很悠久，它的食品品種也愈來(lái)愈多,，由魔芋制成的食品主要有魔芋粉絲,、魔芋絲結(jié)、魔芋粉皮,、魔芋豆腐等等,。因各地的飲食習(xí)慣不同，所以在每個(gè)不同的地方魔芋都有不一樣的做法,，新鮮魔芋在出售時(shí)一般都被保存在保持堿性的透明液體的袋子當(dāng)中,，假如一次吃不完，還可以將魔芋和液體一同放進(jìn)密封容器中以保持其新鮮度,。

　　新鮮魔芋最受喜愛,，其保存的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)高些，口感也更好,，這在冷凍技術(shù)上卻成了難題,。“我們經(jīng)過(guò)研究,、探討,，決定在技術(shù)設(shè)備上下功夫，日前設(shè)備設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)已在自主研發(fā)改造自動(dòng)化新設(shè)備,，預(yù)計(jì)今年投入使用,。冷凍技術(shù)的解決，將保存魔芋更高的營(yíng)養(yǎng)成分,?！迸砭缡钦f(shuō)，此外今年還將增加新的魔芋濕法加工生產(chǎn)線,，投產(chǎn)后年可新增魔芋產(chǎn)品產(chǎn)能,，同時(shí)減少勞動(dòng)力浪費(fèi),。

　　資源重組

　　為魔芋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建更優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈

　　“原來(lái)公司以竹岐主要生產(chǎn)的魔芋以酒店、飯店業(yè)務(wù)用為主,，現(xiàn)在還有荊溪以商超用為主,，兩個(gè)相結(jié)合相得益彰,?！迸砭f(shuō)道，2014年同樂(lè)出資兼并重組福州康力食品有限公司并設(shè)立荊溪分公司,，重整之后公司的銷售更加多元化,，生產(chǎn)管理更加合理化，使公司的綜合競(jìng)爭(zhēng)力在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上也進(jìn)一步得到提升,，同時(shí)也使分公司的資產(chǎn)得到優(yōu)化增值,，2015年產(chǎn)值達(dá)12281萬(wàn)元。

　　“公司重組后,，員工也重新做了分配調(diào)整,，以利于企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。目前,，有100多名員工,，淡季他們主要生產(chǎn)業(yè)務(wù)用魔芋產(chǎn)品，旺季產(chǎn)量多臨聘一撥人員,。這樣既適合本地農(nóng)民需求,，也節(jié)約投入成本?！迸砭榻B說(shuō),。

　　四季分明,雨量充沛 ,優(yōu)越的地理和氣候條件使竹岐成為魔芋優(yōu)勢(shì)種植區(qū)之一,尤其是海拔700至1500米的地帶,更是發(fā)展魔芋的最佳適生區(qū)。企業(yè)以“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展,，多年來(lái),，在竹岐5個(gè)村種植魔芋，同樂(lè)出資引進(jìn)優(yōu)良種苗及先進(jìn)種植技術(shù),，無(wú)償提供資金鼓勵(lì)農(nóng)戶種植,，帶動(dòng)農(nóng)戶近590家，增加農(nóng)民收入4000多萬(wàn)元,，也為同樂(lè)公司產(chǎn)品產(chǎn)量打下基礎(chǔ)保證,。“下一步,，我們打算擴(kuò)大產(chǎn)量,，出資引進(jìn)優(yōu)良種苗及先進(jìn)種植技術(shù)，在大湖鄉(xiāng)雪峰等海拔較高地區(qū)投產(chǎn),，一方面可以滿足公司對(duì)魔芋種源的需求,，另一方面也可以繼續(xù)帶動(dòng)這里更多的百姓增收致富,。”彭君說(shuō)道,。

　　從創(chuàng)立發(fā)展以來(lái),，同樂(lè)公司相后被評(píng)為 “福州市和諧企業(yè)”、“市,、縣優(yōu)秀龍頭企業(yè)”等稱號(hào),，每個(gè)榮譽(yù)都是來(lái)之不易，企業(yè)能夠快速穩(wěn)步發(fā)展,除了企業(yè)自身的不斷努力,，還有政府的支持幫助,。“技術(shù)改造將面臨大風(fēng)險(xiǎn),，設(shè)備購(gòu)置需投入大成本,，人力也要跟進(jìn)，閩侯縣相關(guān)部門也十分關(guān)心我們的技改情況,，到一線工廠實(shí)地查看,，了解生產(chǎn)設(shè)備改進(jìn)的合理性、生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)的科學(xué)性,，讓我們安心發(fā)展轉(zhuǎn)型,。”彭君跟記者說(shuō)道,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音 記者 王立強(qiáng) 紀(jì)玉屏)