員工為魔芋“扮靚裝”。王立強 攝

　　閩侯新聞網訊 “魔芋被人們譽為‘魔力食品’,，有‘不想胖,，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想腸胃好,，還是吃魔芋’的說法,。”3月24日,，在福建同樂食品開發(fā)有限公司的荊溪鎮(zhèn)徐家村同樂分廠,，公司董事長彭君打趣的告訴記者，“魔芋廣受歡迎,，是一種低熱能,、高纖維素食物，具有降低“三高”,、提高免疫力,、增加排毒通便等保健效果，可以開發(fā)的產品種類很多,，符合當前人們關注健康,，注重養(yǎng)身的發(fā)展趨勢，有很大的產業(yè)發(fā)展空間。但是魔芋加工相對傳統(tǒng),，怎樣才能保證經濟又好又快的增長呢?當務之急是從生產要素入手,，去年投資了近80萬元，對分公司進行生產技術改造,，購置魔芋粉絲機,、精煉機、魔芋糊儲存罐等設備,，投入使用后,，公司新增產值達1700萬元，增加魔芋種植面積270畝,，帶動農民增收360萬元,。”目前,，魔芋產業(yè)潛力和價值并未得到完全展現,，同樂公司依靠供給側改革,正在調整發(fā)展戰(zhàn)略,通過技術創(chuàng)新,優(yōu)化資源配置，擴大生產,，提高產品質量,，實現轉型升級。

　　技術改造

　　用科技創(chuàng)新支持魔芋產業(yè)發(fā)展

　　1991年在日本留學的彭君偶然的機會接觸了魔芋產業(yè),，回國后也與魔芋結下了不解之緣,。2004年5月，他在閩侯縣竹岐鄉(xiāng)榕東工業(yè)區(qū)注冊了福建同樂食品開發(fā)有限公司,，從事魔芋系列食品的生產和銷售,，產品銷往國內市場，主要出口日本,、東南亞等國,。

　　為保證產品先進性和質量的穩(wěn)定性，同樂公司從日本引進兩套魔芋食品加工生產線,。同時,，還擁有一套成熟的質量控制和保證體系，在產品銷售和技術服務網絡方面也日漸完善,?！懊鎸κ袌龈偁帀毫彤a品需求量，如何提高生產效率,、降低成本,、節(jié)省能源，又保證農產食品的質量安全,，成了我們的心頭病,。”彭君介紹說，魔芋加工過程中的冷凍,、保鮮,、殺菌、包裝等技術引起了他的注意,。最后利用高溫殺菌原理,，直接對魔芋產品熱加工封口包裝，免除了殺菌線這個工作流程,，改良后淡季產品生產每月可節(jié)省物力和人力投入成本10萬元,。

　　魔芋作為食品食用的歷史已經很悠久，它的食品品種也愈來愈多,，由魔芋制成的食品主要有魔芋粉絲,、魔芋絲結、魔芋粉皮,、魔芋豆腐等等,。因各地的飲食習慣不同，所以在每個不同的地方魔芋都有不一樣的做法,，新鮮魔芋在出售時一般都被保存在保持堿性的透明液體的袋子當中,，假如一次吃不完，還可以將魔芋和液體一同放進密封容器中以保持其新鮮度,。

　　新鮮魔芋最受喜愛,，其保存的營養(yǎng)成分相對高些，口感也更好,，這在冷凍技術上卻成了難題?！拔覀兘涍^研究,、探討，決定在技術設備上下功夫,，日前設備設計團隊已在自主研發(fā)改造自動化新設備,，預計今年投入使用。冷凍技術的解決,，將保存魔芋更高的營養(yǎng)成分,。”彭君如是說,，此外今年還將增加新的魔芋濕法加工生產線,，投產后年可新增魔芋產品產能，同時減少勞動力浪費,。

　　資源重組

　　為魔芋產業(yè)創(chuàng)建更優(yōu)產業(yè)鏈

　　“原來公司以竹岐主要生產的魔芋以酒店,、飯店業(yè)務用為主，現在還有荊溪以商超用為主，兩個相結合相得益彰,?！迸砭f道，2014年同樂出資兼并重組福州康力食品有限公司并設立荊溪分公司,，重整之后公司的銷售更加多元化,，生產管理更加合理化，使公司的綜合競爭力在國內國際市場上也進一步得到提升,，同時也使分公司的資產得到優(yōu)化增值,，2015年產值達12281萬元。

　　“公司重組后,，員工也重新做了分配調整,，以利于企業(yè)轉型發(fā)展。目前,，有100多名員工,，淡季他們主要生產業(yè)務用魔芋產品，旺季產量多臨聘一撥人員,。這樣既適合本地農民需求,，也節(jié)約投入成本?！迸砭榻B說,。

　　四季分明,雨量充沛 ,優(yōu)越的地理和氣候條件使竹岐成為魔芋優(yōu)勢種植區(qū)之一,尤其是海拔700至1500米的地帶,更是發(fā)展魔芋的最佳適生區(qū)。企業(yè)以“企業(yè)+合作社+基地+農戶”經營模式發(fā)展,，多年來,，在竹岐5個村種植魔芋，同樂出資引進優(yōu)良種苗及先進種植技術,，無償提供資金鼓勵農戶種植,，帶動農戶近590家，增加農民收入4000多萬元,，也為同樂公司產品產量打下基礎保證,。“下一步,，我們打算擴大產量,，出資引進優(yōu)良種苗及先進種植技術，在大湖鄉(xiāng)雪峰等海拔較高地區(qū)投產,，一方面可以滿足公司對魔芋種源的需求,，另一方面也可以繼續(xù)帶動這里更多的百姓增收致富?！迸砭f道,。

　　從創(chuàng)立發(fā)展以來,，同樂公司相后被評為 “福州市和諧企業(yè)”、“市,、縣優(yōu)秀龍頭企業(yè)”等稱號,，每個榮譽都是來之不易，企業(yè)能夠快速穩(wěn)步發(fā)展,除了企業(yè)自身的不斷努力,，還有政府的支持幫助,。“技術改造將面臨大風險,，設備購置需投入大成本,，人力也要跟進，閩侯縣相關部門也十分關心我們的技改情況,，到一線工廠實地查看,，了解生產設備改進的合理性、生產車間設計的科學性,，讓我們安心發(fā)展轉型,。”彭君跟記者說道,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音 記者 王立強 紀玉屏)