在閩侯縣大湖鄉(xiāng)海拔八百米的云霧深處，藏著一方隱世的山間煙火,。二十余載春秋更迭,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家巧手將時(shí)令山珍化作一席清幽的"云端夏宴"，柴灶里躍動的火苗與山澗叮咚合奏,，炊煙起時(shí)便喚醒了最本真的山野滋味,。

云端秘境的鮮活饋贈

從山野到餐桌的詩意旅程

　　絲瓜、黃瓜,、冬瓜,、佛手瓜……嚴(yán)為順屋后的菜地里，十余種蔬菜在陽光的照耀和露水的浸潤下茁壯生長,。竹林里的小筍正沾著晨露,，后山的菌子在雨后悄悄冒頭，后院里也生機(jī)勃勃——自家養(yǎng)殖的土雞撲棱著翅膀,，土鴨在池塘里劃出漣漪,，豬哼哼著拱泥。

　　“山上的東西金貴,，得趕早,。”嚴(yán)為順指著云霧深處笑道,，“錯一步,，鮮味就溜走了?！睘榱耸刈∵@口“鮮”,，嚴(yán)家人的日子從凌晨三點(diǎn)便開始運(yùn)轉(zhuǎn)：殺豬、摘菜,、處理土雞土鴨……

柴火灶上的時(shí)光魔法

一勺一鏟里的匠心傳承

嚴(yán)為順家中經(jīng)營飯店已有近30年

自2003年舊房改造后便扎根于此

　　多年來,，店里的灶臺見證過無數(shù)次“鮮”的蛻變：小溪魚裹著淀粉入鍋，炸得金黃酥脆,；紅糟與春筍在文火中纏綿,，紅亮的色澤里透著時(shí)間的醇厚；軟糯的白粿與洋蔥和香菇在熱油中交融,，裹上一層焦香與鮮美,；牛奶根燉豬腳的陶罐咕嘟四小時(shí),，香氣能飄滿飯店前的半條街道。

　　“我們每次來雪峰山城,，都在這家飯店吃飯,。”來自白沙的游客江水英和閨蜜們圍坐一桌,，筷子在各色菜肴間流轉(zhuǎn),，“上次帶了兩只土鴨回去，燉湯時(shí)滿屋子香,?！?/p>

山居宴語與未來圖景

煙火氣里的鄉(xiāng)愁與新生

　　當(dāng)菜品陸續(xù)上桌，雪峰山的夏日便在餐盤里鋪展開來：涼拌黃瓜的脆爽帶著露水的清甜,，椒鹽小溪魚的酥香里藏著山澗的靈動,，苦菜小腸湯的微苦后是回甘的清涼……最叫人驚艷的，是那道“牛奶根燉豬腳”——清甜的湯汁裹著軟糯的豬腳,，山珍的美味與膠質(zhì)在舌尖化開,，仿佛能聽見山澗流水與陶罐咕嘟的合奏。

　　如今,，飯店的人氣隨著“大學(xué)生游閩侯”公交專線的開通越來越旺,，但嚴(yán)為順的期待遠(yuǎn)不止于此——未來，他想把菜品做得更精致,，吸引更多年輕游客,；再將民宿和餐飲結(jié)合起來,，讓客人吃完能住下來,，看山間的云海，聽半夜的蛙鳴,。

　　對于嚴(yán)為順來說,，山間的多年堅(jiān)守，為的就是讓更多人借著這口“鮮”,，體驗(yàn)到鄉(xiāng)村的“美”,。“現(xiàn)在城里人總說‘鄉(xiāng)村是詩和遠(yuǎn)方',，可詩得有人讀,，遠(yuǎn)方得有人走——希望大家多來鄉(xiāng)間走走，不光記住牛奶根燉豬腳的香,，更記住山澗水的甜,、竹林風(fēng)的軟?！眹?yán)為順說著,，眼中充滿希冀。

（閩侯縣融媒體中心? 林奧 程釗/文）