原標題：“秦哥”肉夾饃走紅紐約 打造者原是清華精算師

　　人民網11月17日訊　據(jù)美國華文媒體報道,，“肉夾饃”這個中國陜北的民間小吃在美國東海岸特別是在紐約悄然走紅,。清華畢業(yè)的高材生,，也是華爾街的精算師王瑞打造的“秦哥”肉夾饃著實火了一把,?！叭鈯A饃”這個中國式的漢堡看來在美國要掀起一場新的美食潮,，相信不久的將來它將如同春卷一樣讓美國人垂涎三尺,。

　　在網上熱評如潮的“秦哥”肉夾饃生意十分火爆,，不僅吸引了外州趕來嘗試的食客，更是吸引了很多老外前來捧場。在臘汁肉夾饃和羊肉夾饃的基礎上,，“秦哥夾饃”經過配方和烹制方式的改良,，還推出了孜然羊肉夾饃、孜然牛肉夾饃和菜肉混合夾饃供顧客選擇,。

　　位于紐約皇后區(qū)埃爾姆赫斯特“肉夾饃”店的合伙人王瑞畢業(yè)于清華大學建筑系,，來美攻讀MBA后，進入金融業(yè),，擁有精算師背景的他說：“別人的肉夾饃是做出來的,，我們的肉夾饃是算出來的，通過量化和標準化的經營理念來試圖擺脫傳統(tǒng)中餐館對廚師的極大依賴,?！?/p>

　　MBA畢業(yè)后，王瑞進入金融業(yè),，做過程序員,，在美林證券做過財富管理師，目前仍在一家保險公司做精算師,。緊張工作之余,，打造一家成功的中式快餐連鎖店的想法，一直在他心里徘徊,。

　　去年底,，幾個開餐館的朋友邀王瑞入伙，雙方討論到經營理念及對未來的設想,，一拍即合,。在美國兼職很正常。王瑞白天在保險公司工作,，晚上一下班就來到“秦哥”,，常常干到半夜12點，從籌備到開業(yè),，投入了大量心血,。

　　談到在美國開中式快餐遇到的最大困難，王瑞覺得,，首當其沖是產品的“本地化”,。 作為中式快餐，既要保持中式風味,，又要適應當?shù)乜谖?，被美國民眾所接受。在這方面,，王瑞下了不少工夫,。比如,，中國人大多愛吃孜然羊肉夾饃，但美國羊肉供應有限,，可供選擇的羊肉種類少,，而且美國人很少吃羊肉，牛肉在市場上占據(jù)主要地位,。為此,，“秦哥”在孜然羊肉的基礎上加以變化，推出了孜然牛肉夾饃,。果然,，深受美國客人喜愛。

　　王瑞稱,，他們希望把這一具有歷史傳承又獨具特色的小吃打造成中餐的“漢堡王”?，F(xiàn)在這家店面雖小，但他們的目標從第一天起,，就是擁有幾十家甚至幾百家連鎖店的企業(yè),。